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★明日は明日の風が吹く~★
梅雨明け♪梅干しの天日干し
梅雨明けしましたねー♪

毎日毎日、瓶をゆすっていました。
ウチの梅干は重石をしないやり方。
まんまるの梅が赤く染まってきました。

梅干干す前

これを、お日様に当てます。
紫蘇も一緒に干します。
瓶の中の梅酢は瓶に入れたまま、日に当てます。

梅干し干し

三日三晩、ずっと天気だといいなー♪
スコールにあいませんように。パンパン。

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干すとしわしわになる!だから私は日に当たらない・・・


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

新タマネギでドレッシング♪
新タマネギが出回る時期にしか作れないドレッシング。
レシピでは1kgの新タマネギで作るそう。
そんなに作っても半年はもつらしい。

だけど、勇気がない私は新タマネギ2個で作ってみた。
使った新タマネギは収穫したものではなく、八百屋で買ったもの。えーん。

たった二つのタマネギでも、大量にできてしまった。
お酢もお砂糖も油も大量に消費。
500mlのペットボトル1本ではおさまらず、別の容器にも保存。

新タマネギドレッシング

ブレンダーに材料を全部入れてがーっと攪拌しただけで完成。
楽ちんなブレンダーはこちら↓


お味は・・・・ちょっと甘い、かな。


でも、サラダにかけて食べたらちょうどいいかも!
生野菜がどんどん食べられそうな予感♪
もしかしたら、サラダ以外にも使えるかもしれないなー。

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鮭フレーク作ったよ♪
ヤツの実家は北海道。
北海道ならではのものをよく送ってくれる。
でっかいどうほっかいどうだからか、なんでも豪快だ。

例えば、鮭。
一匹まるごとはさすがにないが、半身の半分?がまるごと冷凍されて送られてくる。


もちろん、ありがたい。
でも、どうすりゃいいの?
冷凍されて、かちんこちんだし。

一気に料理するしかないのである。

なので、いっきに焼いた。

その後、切って焼き鮭として食べる分と、ほぐして鮭フレークにする分を分けた。

ブレンダーでがーっと鮭フレークに。

鮭フレーク

そして、鮭ほぐしの瓶に詰めた。

鮭瓶詰め

どこから見ても鮭フレークだ。

もちろん、一瓶じゃ収まらないので、後はタッパーに入れて、せっせせっせと食べることにします。

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柚子ジャム作った♪
柚子胡椒を作るために買った柚子
柚子胡椒を作るにはこんなにいりませんでした。

柚子


そこで、柚子ジャムを作りました。


レシピはこの本を参考に。




皮を千切りにして鍋にいれる。

柚子を鍋に


「20分煮詰め、とろりと飴状になったらできあがり」と書いてあった。
なのですが、20分煮てもとろりにならない。
さらに煮詰めること、何十分?


とろりにはならなかったけど、もうこれくらいでいいかな、というところで瓶につめた。

柚子ジャム


翌日、『春のパン祭り』に参戦している私は、パンにつけて食べようと思った。
スプーンですくったら、しっかりと固まっていた。
とろりの状態を通り越して煮詰めたのね、私。


でも、味はおいしい。

二週間ほどで食べきらなきゃいけないらしく。
パンにつける以外に柚子ジャム消費方法を考えなきゃ!
何かいい食べ方あったら教えてくださいー。

もちろん、種は大量にゲットしたので、柚子の種をまきます。(夕方の種のイメージ?)

柚子の種


何年後かには柚子の実がなるだろうから、柚子を買うことはなくなるはず♪るん!

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