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★明日は明日の風が吹く~★
ラーメンの具に小松菜の間引き菜とかいわれ大根♪
小松菜、いい具合に成長しています。

小松菜間引き前

密集しているところの芽をはさみでちょんぎって間引きました。

ほれ、この通り♪

小松菜間引き後

この作業、腰にきます。
これから腰の病院だから、ある程度悪化しても大丈夫(苦笑)

今日の収穫小松菜の間引き菜と青唐辛子

収穫101204

唐辛子はこのまま冷凍します。

そして、キッチンで育てている、かいわれ大根
5cmに伸びたから、食べごろです!

かいわれ大根収穫

よく見ると、双葉じゃなくて本葉も出てる。

かいわれ大根本葉


このまま育てたい欲望と、食べたい欲望が交差しますが、種はまだまだある。
ということで、収穫


そしてお昼のラーメンに入れて、いっただきまーす♪

ラーメン


最近、パソコンの調子が悪く、起動しても途中でとまったり、真っ暗なままだったり。
今日は二回目で正常起動。

どこかで、データをバックアップしとかなきゃなぁ。

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やることいっぱい、大変大変。
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柚子胡椒作ったよ♪
夏に収穫した唐辛子を冷凍保存して、冬に出回る柚子で柚子胡椒を作るという、長期計画。
こういうの、大好き♪

唐辛子はベトナム唐辛子
お友達のさくらさんからいただいたものです。

さくらさんのページはこちらから↓
ぼちぼち行こか♪サクラのスローライフ♪

青い実は次々収穫して、どんどん冷凍。
赤くなった実は次々収穫して、オリーブオイルに漬けた。
赤く乾燥した実は一味唐辛子にした。

本当にこの唐辛子には楽しませてもらいました。
さくらさん、ありがとう♪

さて、この冷凍青唐辛子
冷凍唐辛子

ざく切りにしてミルに入れて。

ざく切り唐辛子

塩を足して。

塩入れ唐辛子


ミルを回した~♪

ミル唐辛子


そして、柚子。(こんなにいらない)

柚子

皮をおろし金でおろして、唐辛子に投入~!

柚子胡椒


できた。
一週間、冷蔵庫で寝かせればできあがり、だそうな。
そして、1年保存が可能なそうな。



レシピはこちらから↓

この本、結構お気に入りでございます♪


市販の柚子胡椒はもっとくすんだ色だけど、寝かせているうちにだんだんそういう色になってくるのかな?

待ちきれずに、ちょっと味見♪

ひー!という辛さに柚子の香りがふんわり。
ちょっと辛すぎ!

ちょこっとずつ大事に使って、いろんな料理にちょっぴりスパイス効かせてみましょうかね♪

そして、素朴な疑問・・・唐辛子なのになぜ胡椒?誰か教えてー。

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ベトナム唐辛子で一味唐辛子♪
お友達のサクラさんから頂いたベトナムの唐辛子。
収穫時期を迎えています。

↓サクラさんのページはこちらから

ぼちぼち行こか♪サクラのスローライフ♪
http://blogs.yahoo.co.jp/sakura_saku_fuwa_fuwa



青唐辛子は早いうちに収穫し、冷凍して柚子胡椒に。
赤くなるまで熟した唐辛子はオリーブオイルに漬けてペッパーオリーブオイルに。
最後の収穫では、一味唐辛子にしようと思っていました。

こちら最後の収穫♪
唐辛子収穫

たくさん収穫できました!(私基準)
この中から来年の種まき用のものはキープして春まで保存。

いろいろ唐辛子

これが自家栽培ならではの、おもしろさ。
形の違いが顕著です。
細いのやら太いのやらチビのやら。


さてさて、出番はこちらのマルチクックブレンダー





もう売られていないみたいですね。

唐辛子を中にセット!
スイッチオーン♪

唐辛子マルチブレンダー

あれあれ?
これが限界?
いっくら回しても、ダメみたい。これ以上細かくなりません。

唐辛子マルチブレンダー2


これ以上細かくするには、別の調理器具が必要みたい。
そこで購入したのがこちら。



お安くなっていることもあり、即ご購入!チャリーン

待つこと3日。

・・・

そしてさっそく(?)届いたミルに唐辛子をセット。

唐辛子ミル


スイッチオーン♪


唐辛子ミルイン


おお!一味唐辛子になったではないか!

ということで三つに分けました。

唐辛子袋分け


一つは種の親元、サクラさんに。
一つは友達に味見してもらう。
一つは家用。

片付けるときに、ちょっと味見してみた。
少しでも劇劇劇辛~!でした。

一味唐辛子になるまでの道のりは長かったけど、その間ずーっと楽しませてくれてありがとう♪
今年もたくさん栽培します!ベトナム唐辛子♪


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