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★明日は明日の風が吹く~★
梅雨明け♪梅干しの天日干し
梅雨明けしましたねー♪

毎日毎日、瓶をゆすっていました。
ウチの梅干は重石をしないやり方。
まんまるの梅が赤く染まってきました。

梅干干す前

これを、お日様に当てます。
紫蘇も一緒に干します。
瓶の中の梅酢は瓶に入れたまま、日に当てます。

梅干し干し

三日三晩、ずっと天気だといいなー♪
スコールにあいませんように。パンパン。

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干すとしわしわになる!だから私は日に当たらない・・・


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梅干♪2010
梅仕事、第二弾は梅酒に引き続き、梅干です。

梅干

【分量】
南高梅:2キロ強
塩:梅の12.5%
ホワイトリカー:1カップ弱

この梅干は赤紫蘇が出回ったら投入する予定。
別にもう一瓶、白梅のままで作る予定。

去年は小梅の塩漬け(干さないやつ)も、作ったけど、小さいから作業が手間で手間で。
だけど、おいしかったしお弁当にちょうど良いサイズだったから、今年も手に入ったら作ろうかなと思っている。

梅干で疲れをとって、頑張るぞー♪

あ、ふたの上に乗っている梅の実は、種取り用です。
毎年、一つか二つ、傷がついている梅は除いて、種まきしてますが、未だかつて芽が出たためしがありません。
懲りずに今年も挑戦です。

梅の発芽に成功した方、情報求む!

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梅酢がちゃんと上がりますように!

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