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★明日は明日の風が吹く~★
タイごはんの上に育てたパクチー♪
ベランダのプチビニールハウスの中で育てているパクチー。
タイ料理を作ったときに重宝してます。

タイカレー


そうそう。
具のたけのことなすは切って冷凍しておいたものです。
ゆでなくても野菜は冷凍できるって最近知った。

この本のおかげ。



今までホウレンソウとか、茹でてから小分け保存にしていたけど、この本によると茹でなくても良いらしい。
目からウロコ。
知らなきゃ損すること世の中いっぱいだ。

あと、この本とは別にネットで調べたことだけど、缶詰あけたら全部使わなければいけないと思っていたけど、これも冷凍できるって知ってた!?

今までタイカレーを作る時のココナッツ缶。
冷凍できるなんて知らなかったから、1缶まるまる使ってた。
ヤツはタイカレー嫌いだから、私一人で毎日毎日食べ続けていた。
好きだからいいんだけど、冷凍できるなら好きな量で作れる!

もっと早く知れば良かったよ~。

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茶色くてもパクチー
冬はベランダガーデンは閑散としてる。
唯一ビニールハウスの中で育ってるパクチー、茶色いけど匂いはパクチーそのもの。

パクチー


衝動的にタイ料理を食べたくなった時に重宝している。


今週末でいよいよ産休に入り、仕事はお休み。
もともと1月末でお休みに入る予定だったので、部署の送別会も終わり、有志も送別会を開いてくれた。
ランチもいろんな人と食べに行き、別れを惜しんだけど、今週末まで延長。まだいるってことでもう一回ぐらいいけるね、と二周目に突入(苦笑)

最後にまた送別会しようということになり、リクエストを聞かれ、迷わずタイ料理を選択!
そしたら、辛いのダメ、パクチーがダメな人続出で人選が難しいと文句を言われた(笑)

やっぱり家で一人タイ料理が気を使わずいいのかなー。

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実生のパクチー♪
タイ好きだと何度も何度も書いてきたけど、タイの食材でなくてはならないパクチー
スーパーで買うと298円。

そして、そのパクチーは食べきれないでしおれてしまう。

やっぱり家で育てて好きな時に好きなだけ葉っぱを摘んで食べる。
これが理想。

だけど、パクチー切らしてた。
だけど、タイカレー食べたくなっちゃった。

スーパーで298円でパクチー買ったけど、同時に種もまいた。
収穫しきれずに、花を咲かせたパクチーが種をつけて、その種をまいた。

で。芽が出たよ♪

実生のパクチー


実生のパクチー、発芽です!

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これ、パクチーじゃなかったら・・・ショックかも。

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パクチーの花が咲いたよ♪
あれから2ヶ月。(どれから?)

パクチーが咲いたー!
パクチーの花


それは白くてはかないだった・・・・。
で、が咲いてしまうと、葉っぱを食用にするために育てているとダメなのでは摘むもの。
でも、種取りをしたいので、このまま育てます。

が咲いてない株はそのまま葉っぱを食べていきます♪

家の中で育てていると、料理にすぐ入れられるから便利、便利。

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パエリア食べに行ったのに、ワイン二本でパエリアまでたどり着けない~。飲むと食べなくなる、オヤジ現象進行中・・・

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パクチー育ててタイ料理♪
前世はタイ人か、韓国人か、ベトナム人か!?
と思うほど、アジアンフードが大好きです。

パクチーはスーパーで買うとちょっと高い。
それなら、育てちゃえ!ということで、種まきです。
今は寒いので、家の中で育てています。
窓際パクチー

わさわさいい感じに育ってきたので、張り切ってタイ料理三昧と行きましょう♪


◆グリーンカレー
グリーンカレー
なすとピーマンが定番だけど、たけのことマッシュルームで作ってみました。
んまーい!


◆カーオトム ムーサップ
タイおかゆ
いわゆる、おかゆ。
もちもちっとしたおかゆなんだけど、タイにいたときは朝ごはんによく食べました。
まさか自分で作る日がくるとは・・・。
でも味はちょっと本場にかなわない。
ご飯が日本米だからかな?


◆カーオ マンガイ
タイゆで鶏
茹でた鶏肉をたれをかけて食べる料理。
トレッキングに行った時に、昼ごはんで食べた時の味が忘れられません。
やっぱりタイ米じゃないので微妙な風味が違うけど、タレが最高においしくできた。

カーオトム ムーサップとカーオ マンガイはこの本のレシピを参考に作ってみました。




パクチーよ、ありがとう♪
私の食生活を支えてくれて。
もう一鉢育てようかしら・・・。

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