梅雨があけたら梅干仕事♪

梅雨あけましたね。
今年は梅雨明けが早く、さらに梅雨明け宣言の前に実は梅雨があけてたんじゃないか疑惑があったほど。

いやー、暑い。
すでに夏バテ気味。

そんな中、毎年恒例の梅干を干します！


今年の梅干は二種類。いつもの赤紫蘇入りのものと、プレーンなもの。
どちらも南高梅で作りました。





★来年のための記録★(一瓶分）
　・梅：2kg
　・塩：250（12.5%と塩分控えめ）
　・ホワイトリカー：カップ1弱

重石は乗せない。

　・赤紫蘇2袋

梅酢もすんなりとあがってきて、いい感じ♪


それを、通常三日三晩、干します。

えーと、ウチのやり方は・・・三晩三日干します。
つまり、夜に干す準備をするってことです。（だって朝並べてる時間ないんだもーん）

おいしく干しあがりますように♪


そして、梅干を漬ける時に取って置いたこの梅。





果肉を取り除き、種を土の中に埋めましたが、まだ芽が出ませーん。
来年の梅干しの梅にするつもりなんだから、いつまでも土の中で寝ててはいけませんよー。


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